Marinasyon veya Marine etme, yiyecekleri pişirmeden önce genellikle asidik bir sıvıya daldırma işlemidir. Sıvı sirke, limon suyu, şarap, farklı soslar olabilir. Bu bileşenlere ek olarak, genellikle gıda maddelerini daha da lezzetlendirmek için yağlar, otlar ve baharatlar da eklenebilir.
ET NASIL MARİNE EDİLİR? Eti marine ya da terbiye etmek için bir kaba zeytinyağı, süt, rendelenen soğanın suyu, havanda ezilen sarımsak, kekik, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ekledikten sonra etleri içine yerleştirin. Sosun içindeki eti, en az 2 saat ağzı kapalı şekilde buzdolabında bekletin.
İlk yöntemde deniz tuzu, iri karabiber, taze biberiye ve kekik, iyi kalite zeytinyağı, biberiye ve soya sosu karışımında et bekletilir. Daha ayrıntılı bir marine yapmak isteyenler ise zeytinyağı, sarımsak, soğan, kekik, soya sosu, hardal, worcestershire sos, balzamik sirke, tuz ve karabiber karışımı hazırlayabilir.
Eti marine etmede yoğurt, soğan suyu ve süt kullanabiliriz. Bunların içerisindeki asit etin sert dokusunu parçalayarak ete lezzet katar. Etinizi marinasyonda ne kadar uzun süre dinlendirirseniz lezzeti o kadar artacaktır. En ideal süre ise 24 saattir.
Marine etmek, etin lezzetinin yumuşatılması ve iyileştirilmesi için etin yağ, asit ve baharat karışımı ile ıslatılması işlemidir. Marine işleminin özellikle sert kesim etlerde kullanılması tercih edilir.
Süt ve kremayı karıştırarak da kullanabilirsiniz, ancak kontrollü olmanız önemli. Çünkü asitler fazla beklediğinde ekşimeye neden olabiliyor. Yoğurt, domates suyu, sirke ve soğan suyu da eti yumuşatmak için marinasyonda sık kullanılan malzemelerden arasında.
Güzelce marine etmeli ve marinasyonun yanı sıra minimum 3 saat bekletmelisin. Pişirirken doğru bir şekilde mühürlemeli ve böylece eti yumuşacık yapacak olan suyunun içinde kalmasını sağlamalısın. Etler pişerken birkaç damla sirke damlatmak, etin daha da yumuşak olması sağlar. Et pişmeden önce tuz eklememelisin.
Tarifine göre ete hem farklı tatlar katmak hem de sert eti yumuşacık yapmak için marinasyona güvenebilirsin. Limon suyu, sirke ve yoğurt gibi asidik malzemeler etin proteinlerini kırarak yumuşamasını sağlar. Vaktin çoksa, etini bir gece soğan ve elma dilimleri ile beklet ve sonucu gör.
Marine edilmiş et hemen pişirilmeyecekse marine sıvısıyla birlikte hava geçirmez kaplar veya vakumlu poşetlerde buzdolabında saklanabilir. Ancak buzdolabında saklanan marine edilmiş etin 1-2 gün içinde tüketilmesi gerekir.
- Soda : İnsanların eti yumuşattığını düşündüğü fakat kesinlikle tavsiye etmediğimiz bir üründür. Etin parçalanmasına ve tüm lezzetini kaybetmesine neden olur. Köpürdüğü için asitli sanılır fakat o doğal bir mineral maden suyudur.
Ne Demek
Mavi şapka ne demek
Falda papyon görmek ne demek
Türk cihan hakimiyeti anlayışı ne demektir
Beta HCG 0.5 ne demek
Suni indirim ne demek
Nefes alabilen kumaş ne demek
Kavafiye ne demek
Armürlü pantolon ne demek
Mükerrer ceza ne demek
Bağımsızlık ne demek konuşma
Android başlatılıyor 1 1 uygulama optimize ediliyor ne demek
Üssü 3 ne demek
Et avcarlamak ne demek
Çizgi çalışması ne demek
Kargo da torba kapandı ne demek
Ali Boran Ne Demek
Diver saat ne demek
Karşıt olmak ne demektir
Katalog suç ne demektir
Kur'an'da ilah ne demek
Falda cikan ördek ne demek
Across türkçesi ne demek
24 Zilkade 1443 ne demek
Rüyada Canlı Kurbağa Görmek Ne Demek
Rüyada birisi tarafından çağrılmak ne demek
Abde vefa ne demek
Avara gezmek ne demek
Barak kızı ne demek
Matematikte tümleyen ne demek
Entelektüel kişi ne demek
15 Kpa Emiş Gücü Ne Demek
İcmal Çıkarmak Ne Demek
Egzotik insan ne demek
Lateral ne demek anatomi
Kamikaze kelimesinin anlamı ne demek
Gülmece ne demek TDK
Adam gibi davranmak ne demek
Spekülatif kişilik ne demek
Rüyada Tek Ayakkabı Görmek Ne Demektir
Lamı Cimi Yok Ne Demek Hikayesi
