Salep bitkisi ülkemizin her yöresinde doğal olarak yetişmektedir. Zamanla bulundukları yerlere adapte olmuşlardır. Bu nedenle söküldüğü iklime eşdeğer iklimlerde çok rahatlıkla yetiştirilebilmektedir. Ege bölgesi salepleri 600 - 700 metreye kadar rahatlıkla yetişmektedir.
Uzun yıllardır içecek ve tatlı yapımında kullanılan bir bitkidir. Salep, bu bitkinin toprak altındaki yumrularından elde edilen bir tozdan yapılır. Salep bitkisi, ormanlık alanlarda, çayırlarda ve kırlarda yetişir. Özellikle nemli ve serin iklimleri sever.
Bu amaçla araştırmada, 52 adet salep yetiştiricisi ve 300 adet salep tüketicisi ile yapılan görüşmelerden alınan 2021 yılı verileri kullanılmıştır. İncelenen işletmelerde ortalama salep verimi dekara 377 kg/da'dır.
Orman içerisinde bir çok tespit edilen ve bu zaman kadar hala bilimsel çalışmalarla kanıtlanmamış bitkiler ormanlarımızın ne kadar zengin olduğunu göstermektedir. Akdağmadeni ormanlarında bol miktarda Salep bulunmaktadır ve Türkiye'nin en kaliteli salepleri arasında yer almaktadır.
Serin iklim şartlarında iyi yetişir ancak soğuğa dayanıklı değildir.
1 Kg Yaş Salepten Ne Kadar Kuru Çıkar? Ortalama 2.000 adet salep yumrusundan, 1 kg toz salep elde edilir.
Örneğin, Bucak salebi 2022 yılında yaklaşık olarak 2850 TL civarında satılıyordu. 2023 yılında ise 3679.90 TL'den satılmaktadır. 2024 yılında ise çekirdek salep fiyatlarının kalitesine göre 2500 TL ile 4000 TL arasında olması bekleniyor.
Ancak genel olarak bakıldığında, salep bitkisinin yetiştirilmesi ve işlenmesi için gerekli olan makineler, ekipmanlar ve emek maliyetleri dikkate alınmalıdır. Bu giderler, kar marjını doğrudan etkiler. Sonuç olarak, salep yetiştiriciliği karlı bir iş olabilir.
Salep Fiyatları
Ortalama olarak 2021 yılı yaş salep fiyatı 50 TL ile 350 TL arasında alıcı bulmaktadır. 2021 yılı kuru salep fiyatı 200 lira ile 1000 lira arasında değişmektedir.
Dağ salebinin kaliteli olmasının sebebi de yumru büyüklüğü olur. Böylece dağ salep tohumu tavsiye edilen seçenekler arasında yer alır. Çayır salepleri ise alçak alanlarda yetişir. Yumruları ise oldukça küçüktür.
3. Bakım ve Hasat: Salep bitkisi, uygun sulama ve gübreleme ile düzenli olarak bakıldığında yılda bir kez hasat edilebilir. Hasat genellikle bitkinin çiçek açtığı dönemde gerçekleşir. Hasat edilen yumrular, kurutulduktan sonra öğütülerek salep tozu elde edilir.
Üretim yapmak isteyen çiftçilerin, üretim yerinin bulunduğu İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne, bu Genelge ekinde yer alan Salep Üretimi Başvuru Formu (EK 1) ile müracaat etmeleri gerekmektedir.
Hangi
Salep hangi iklimde yetişir
Hangi Marmaray duraklarında metrobüs var
Ahmet çakar hangi takımlı
Suya hangi dua okunup içilir
GTA San Andreas silah hangi tuşla açılır
1 sulh ceza mahkemesi hangi davalara bakar
Biran Damla Yılmaz hangi dizide oynayacak
Aksaray'da hangi daglar var
USB hangi formatta müzik çalar
Müjde Uzman hangi hastalığı atlattı
