Ekşi mayalı ekmek düşük miktarda ve iyi karbonhidratlar içerir. Ayrıca protein değeri de oldukça yüksektir. Bu nedenle enerji verici etkiye sahiptir. Ekşi mayalı ekmek tüketen kişi daha az insülin ihtiyacı duyacağı için tokluk hissini daha uzun süre koruyacak ne enerjisini çok çabuk tüketmeyecektir.
Normal ekmek, bir ekmek mayası (Saccharomyces cerevisiae) ile fermente edilirken, ekşi mayalı ekmek, ek besleyici faydaları olan laktik bakteri ve maya karışımı ile fermente edilir. Ekşi mayalı ekmek besleyicidir. Ekşi mayalı ekmek, üretiminde kullanılan tahıldan daha besleyicidir.
Ekşi mayalı ekmeğin glisemik indeksi (GI) diğer türlere göre daha düşüktür. Bu, kan şekeri düzeylerinde daha yavaş bir artışa neden olduğu anlamına gelir; bu da özellikle kan şekeri düzeylerini idare eden kişiler için yararlı olabilir. diyabet veya gün boyunca sabit enerji seviyelerini korumak isteyenler.
Ayrıca ekşi maya ekmekler düşük insülin içerdiği için kilo yapmaz. Fazla ve gereksiz insülin alımının önüne geçer.
Tam buğday ekmeği diyeti, sağlıklı-dengeli beslenmek isteyenler adına ideal bir seçenektir. Bu diyet, beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği tüketerek daha fazla lif, vitamin, mineral almayı hedefler. Tam buğday ekmeği, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler ve uzun süre tok kalmayı sağlar.
Ekşi maya ekmeği E vitamini, B1 vitami- ni, B6, B12, tiamin, niasin, folat, ribofla- vin, potasyum, çinko, demir, magnezyum, selenyum, kalsiyum, fosfor ve manganez sağlamaktadır. Ekşi maya kullanımı ekmeğin aromasını, yapısını ve raf ömrünü olumlu yönde et- kilemektedir.
Buğday unlarının yanı sıra atalık buğday denilen düşük glutene sahip karakılçık, siyez, kavılca gibi unlar da ekşi mayada güzel sonuç almayı sağlayan unlar arasında. Ekşi maya hazırlanırken olabildiğince tarım ilacına maruz kalmayan tahıllardan elde edilen unlar kullanmak gerekli.
Ekşi maya ekmekler kilo aldırmayan ekmeklerdir. Sindirimi en kolay ekmeklerin başında da yine ekşi mayalı olanlar gelirler. Özellikle tahıllı ekşi maya ekmekler tadına doyum olmayan lezzet abideleridir.
Çeşitli markalar tarafından üretilen ekşi maya, genellikle ekmek yapımında tercih edilir. Ekmek maya çeşitleri arasında ekşi maya kullanıldığında ekmeğin daha sağlıklı olduğunu söyleyen uzmanlar vardır.
Ekşi Mayalı Tahıllı Ekmek
Tansiyon üzerinde kanıtlanmış olumlu etkileri vardır. İçerisinde bulunan zeytin antioksidan bakımından zengindir. Hücrelerin korunmasına yardımcı olur. Hamurunu oluşturan ekşi maya ve tam buğday unu sayesinde besleyici yönü yüksektir.
Faydaları
Lustral neye faydası var
Çiftehan kaplıcaları faydaları nelerdir
Lavanta yağı faydaları cinsel gücü artırır mı
Enginarın cilde faydaları
Naneli Limonlu Su Faydaları Nelerdir
Yeşil soğan faydaları
Limonlu türk kahvesinin faydaları
Kantaron yağı içilirse faydaları nelerdir
Diken ucu bitkisi faydaları
Çiğ Kaju Faydaları Nelerdir
Böğürtlen Sirkesi Faydaları Nelerdir
Nar cilde faydaları
Anne Sütünün Faydaları Önemi Anne Sütü Nasıl Oluşur Nasıl Gelir
Çam kabuğu faydaları
Limon sarımsak sirkesi faydaları
Muz kabuğunun faydaları
Kırmızı yonca çayı faydaları
Nişadır Faydaları Nelerdir
Çam balı faydaları nedir
Andız yağı faydası
Çotanak fındık yağı faydaları
Semizlik Otunun Faydaları Nelerdir
Kızılcık marmelatı faydaları
Antoryum Çiçeği Faydaları Nelerdir
Ayva kabuğu çayının faydaları
Çakşır macunu faydaları
Zencefil Zerdeçal Çayı Faydaları Nelerdir
Nescafe gold faydaları
Gazlıgöl Termal faydaları nelerdir
Prozac faydaları
Epsom tuzu ayak banyosu faydaları
Sığır jelatini faydaları ve zararları
Greyfurt faydaları
Avakado yağı faydaları
Türk kahvesi faydaları
Lahana yağı faydaları
Çavdar unu faydaları
Horoz ibiği çiçeği faydaları
Ayva hoşafının faydaları
Ballı kekik çayının faydaları
