Ekşi mayalı ekmek düşük miktarda ve iyi karbonhidratlar içerir. Ayrıca protein değeri de oldukça yüksektir. Bu nedenle enerji verici etkiye sahiptir. Ekşi mayalı ekmek tüketen kişi daha az insülin ihtiyacı duyacağı için tokluk hissini daha uzun süre koruyacak ne enerjisini çok çabuk tüketmeyecektir.
Normal ekmek, bir ekmek mayası (Saccharomyces cerevisiae) ile fermente edilirken, ekşi mayalı ekmek, ek besleyici faydaları olan laktik bakteri ve maya karışımı ile fermente edilir. Ekşi mayalı ekmek besleyicidir. Ekşi mayalı ekmek, üretiminde kullanılan tahıldan daha besleyicidir.
Ekşi mayalı ekmeğin glisemik indeksi (GI) diğer türlere göre daha düşüktür. Bu, kan şekeri düzeylerinde daha yavaş bir artışa neden olduğu anlamına gelir; bu da özellikle kan şekeri düzeylerini idare eden kişiler için yararlı olabilir. diyabet veya gün boyunca sabit enerji seviyelerini korumak isteyenler.
Ayrıca ekşi maya ekmekler düşük insülin içerdiği için kilo yapmaz. Fazla ve gereksiz insülin alımının önüne geçer.
Tam buğday ekmeği diyeti, sağlıklı-dengeli beslenmek isteyenler adına ideal bir seçenektir. Bu diyet, beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği tüketerek daha fazla lif, vitamin, mineral almayı hedefler. Tam buğday ekmeği, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler ve uzun süre tok kalmayı sağlar.
Ekşi maya ekmeği E vitamini, B1 vitami- ni, B6, B12, tiamin, niasin, folat, ribofla- vin, potasyum, çinko, demir, magnezyum, selenyum, kalsiyum, fosfor ve manganez sağlamaktadır. Ekşi maya kullanımı ekmeğin aromasını, yapısını ve raf ömrünü olumlu yönde et- kilemektedir.
Buğday unlarının yanı sıra atalık buğday denilen düşük glutene sahip karakılçık, siyez, kavılca gibi unlar da ekşi mayada güzel sonuç almayı sağlayan unlar arasında. Ekşi maya hazırlanırken olabildiğince tarım ilacına maruz kalmayan tahıllardan elde edilen unlar kullanmak gerekli.
Ekşi maya ekmekler kilo aldırmayan ekmeklerdir. Sindirimi en kolay ekmeklerin başında da yine ekşi mayalı olanlar gelirler. Özellikle tahıllı ekşi maya ekmekler tadına doyum olmayan lezzet abideleridir.
Çeşitli markalar tarafından üretilen ekşi maya, genellikle ekmek yapımında tercih edilir. Ekmek maya çeşitleri arasında ekşi maya kullanıldığında ekmeğin daha sağlıklı olduğunu söyleyen uzmanlar vardır.
Ekşi Mayalı Tahıllı Ekmek
Tansiyon üzerinde kanıtlanmış olumlu etkileri vardır. İçerisinde bulunan zeytin antioksidan bakımından zengindir. Hücrelerin korunmasına yardımcı olur. Hamurunu oluşturan ekşi maya ve tam buğday unu sayesinde besleyici yönü yüksektir.
Faydaları
Kavrulmuş leblebi faydaları
Nar Kabuğu Çayı Faydaları Nelerdir
Diken kabağı faydaları
Evigen faydaları
Aloe vera jeli saça faydaları
Ballı elma sirkesinin faydaları
Norveç somon faydaları
Siyah üzümün cilde faydaları nelerdir
Spirulina Faydaları İbrahim Saraçoğlu
Aloe vera yağı saça faydaları
Adaçayı faydaları nelerdir
Bor power faydaları
Teheccüd Namazının Bilimsel Faydaları Nelerdir
Haccın önemi ve faydaları
Tarçınlı kahvenin faydaları
Leblebi faydaları nelerdir
Aynısefa neye faydası vardır
Yumurta kabuğunun bitkiye ne faydası var
Çene altı hacamat faydaları
Bal ve keçiboynuzu karışımı faydaları
Aynısafa bitkisinin cilde faydaları
Leylek gagası otu faydaları
Sarıca Arı Sokmasının Faydaları Nelerdir
Dut Şurubu Faydaları Nelerdir
Ayçiçek yağının saça faydası var mı
Kaktüs yaprağının faydaları nelerdir
Mavi anemon çiçeği yağı faydaları
Kuru Üzüm Cinsel Faydaları Nelerdir
Saç kreminin faydaları nelerdir
Deniz fasulyesinin faydaları nelerdir
Petek Balın Faydaları Nelerdir
Ayva Pekmezi Faydaları Nelerdir
Göz iğnesinin faydaları nelerdir
Sigara filtresinin faydası var mı
Çin yağı faydaları nasıl kullanılır
Balla zerdeçal faydaları
Boks yapmanın faydaları
Eşek nanesi faydaları
Sırta yapılan hacamatın faydaları
Karabaş otu çoban çökerten damar otu faydaları
