Çalkama; az un, bol yeşillik, yumurta ve peynirle çok besleyici ve lezzetli bir ot böreği.
Muğla Milas'ın yöresel yemeği olan çalkama böreği tarifi.
ege yöresine özgü bir yemektir, ya da sos desek daha doğru olur çünkü tatlı ve tuzlu olarak iki çeşitte yapılabilir. isterseniz içine kabak- patates koyun baharatlar ve çalkama sosuyla pişirin, isterseniz kayısı-şeftali gibi meyvelerle yapın.
Çalkama; Ege Bölgesi'ne ait, yeşillik, yumurta ve peynirle hazırlanan bir ot böreğidir. Çalkama nasıl yapılır? Yeşillikler yıkanır ve ince bir şekilde kıyılır. Ardından üzerine tuz dökülür ve hafifçe ovulur.
Hamuru yağlı kağıt serili veya hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkan çalkama servise hazır. Afiyet olsun.
Muğla – Milas yöresine ait bir ot böreğidir. Bu börekte bol miktarda değişik tadlarda ot bulunmakta olup siz arttırıp eksiltebilirsiniz.
Kırşehir'in tescilli lezzetleri arasında yer alan Çullama yemeği, tavuk eti, tereyağı, un ve tavuk suyu ile yapılmaktadır.
Çaykama Böreği Nedir? Çaykama Böreği, Milas'a özgü bir ot böreğidir. Böreğin iç harcında ıspanak, pazı, taze soğan, ısırgan otu, gelincik otu ve dereotu gibi çeşitli otlar kullanılır. Bu otlar, sonbahar mevsiminde tazeliklerini korur ve böreğe eşsiz bir aroma katar.
Kelecoş, bir yemek türüdür. Türkiye'de Erzurum, Iğdır, Sivas veya Elazığ yörelerine ait olduğu iddia edilmektedir. Ancak hangi yöreye ait olduğu ile ilgili bir kaynak bulunmamaktadır. Bazı Doğu Anadolu Bölgesi şehirlerinde de yapılmaktadır.
Çırıhta (Lazca: Cecveş veya Cecveşi), Doğu Karadeniz bölgesine özgü bir hamur işi tatlı.
