Bağlamak. Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekler koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılır. Bağlamak için daha sonra unla karıştırılmış sağ yağ (sade yağ) kullanıldı.
Çorba ve tencere yemeği gibi sulu yemeklerin kıvamlarının bir sos, bağlayıcı ya da meyane yardımıyla koyulaştırılması durumuna ''bağlamak'' denir.
Kullanacağınız bir sıvıyı kaynatarak miktar olarak azalmasını sağlarken kıvam olarak da koyulaşmasını sağlamaya çektirme deniyor. Özellikle sos hazırlığında kullanılan bu teknikte amaç sıvı haldeki besini ısıya maruz bırakarak bir miktar buharlaşmasını ve kıvam almasını sağlamak.
Roux çorbalar ,soslar ve stewleri bağlamasının yanında,onlara extra lezzet katkısıda yapan bir bağlayıcıdr.Roux eşit miktarda un ve yağın pişirilmesi ile üç aşamada hazırlanır.
Sos, genellikle yemeklerle servis edilen, sıvı veya yarı sıvı kıvamda bir karışımdır. Yemeklere lezzet, nem, dokusal zenginlik veya renk katmak amacıyla kullanılır. Soslar, çok çeşitli içeriklere sahip olabilir ve bu içerikler sosun türüne, lezzetine ve kullanımına bağlıdır.
Bağlamak. Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekler koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılır. Bağlamak için daha sonra unla karıştırılmış sağ yağ (sade yağ) kullanıldı.
Seksen altı, bir müşteriyi duvarlara ve diğer müşterilere ketçap sıçrattığı için restorandan kovmak anlamına geliyor.
Seksen altı, bir müşteriyi duvarlara ve diğer müşterilere ketçap sıçrattığı için restorandan kovmak anlamına geliyor.
Seksen altı, bir müşteriyi duvarlara ve diğer müşterilere ketçap sıçrattığı için restorandan kovmak anlamına geliyor.
"Kokusu çıkana kadar kavurmak", unun yanmadan altın sarısı renge dönüp fındık kokusu yayana kadar kavurulması gerektiği anlamına gelir. Unu kokusu çıkana kadar kavurmak, sosları ve çorbaları koyulaştırmanın ve lezzetini artırmanın basit bir yoludur.
Ne Demek
Denis ne demek anlamı nedir
ABC yaklaşımı ne demek
Sıttı sıyrılmak ne demek
Ecmain Olsun Ne Demek
Rüyada Birinin Ağaç Diktiğini Görmek Ne Demek
Rüyada demir bozuk para görmek ne demek
Basic T-shirt ne demek
Gy gk ne demek
Fukuro kumaş ne demek
Çekirdek çitlemek ne demek
Anber ne demek
Uyuşuk tembel ne demek
Nazım hesap ne demek
Et marine etmek ne demek
Super slims ne demek
Şortta 32 beden ne demek
Eriyorum ne demek
Birleşik çekim ne demek
Haddini bil ne demek
Avülsiyon ne demek tıp
Banliyö yolu ne demek
Elegan ne demek TDK
Ağza almak ne demek
Ritim ve tempo ne demek
Argoda muz ne demek
Kombi 227 ne demek
En 407 ne demek
Sosyal medyada fan ne demek
Ahzab 48 ne demek
Abayı sevmek ne demek
Bağ kurmak ne demek
Nefs i levvame ne demek
Nörolojik rehabilitasyon ne demek
Rüyada Başkasının İçki İçtiğini Görmek Ne Demektir
Ercan anlamı ne demek
Lolde solo ne demek
4 2 2 ne demek
Açık öğretim lise türü ne demek
Antrasit ne demek renk
Mükerrem ne demek
