Kesilmiş biberleri bir cam kaba veya kavanoza koyun. Üzerine tuz ekleyin ve biberleri iyice karıştırın. Ardından, biberlerin üzerine sıcak suyu ekleyin ve karışımı karıştırın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve biberleri serin bir yerde 2 hafta boyunca fermente etmeye bırakın.
1 Kilo Biber Salçası Kaç Kilo Biberden Elde Edilir? 5 kilo biberden yaklaşık 1 kilo salça elde edebilirsiniz.
Biberlerin saplarını kesin, tohumlarını çıkarın ve domateslerle birlikte iri parçalar halinde doğrayın. Büyük bir tencereye ya da iki tencereye aktarın hiç su koymadan önce suyunu bırakması için kısık ateşte, sonrasında orta ateşte kapağı açık olarak pişirin. Ya da düdüklü tencerede 5 dakika pişirebilirsiniz.
12. Salça kaynatarak mı güneşte mi? Her iki yöntem de kullanılır. Kaynatarak yapılan salça, daha hızlı hazırlanırken, güneşte yapılan salça ise daha yoğun bir lezzet sunar.
Biber salçası yapmak için öncelikle taze ve lezzetli biberlere ihtiyacınız vardır. Tercihen biberlerinizi közlenmiş olarak da kullanabilirsiniz. Salçanıza tat katmak için kullanabileceğiniz diğer malzemeler; tuz, şeker ve sirke olarak sıralanabilir.
Bu tamamen sizin tercihiniz.Ticari olarak üretilen salçalar genelde 1 yada 1,5 gün güneş altında bekletilmektedir. Güneşte kurutma yöntemi ile üretilen biber salçasında ortalama 6 kg biberden 1 kg biber salçası olmaktadır.
Domates Salçası 1 Kg doğal, katkısız ♦️Yeni Sezon 2024 - 199,90 TL.
Salçayı kuru ve serin bir ortamda saklamak küflenme problemini büyük ölçüde ortadan kaldıracaktır. Salçanın küflenmesini engellemek için en önemli detay ise salçanın hava ile temasını kesmektir. Bu sebeple salça satın alırken teneke kutular yerine cam kavanozlarda olanlarını tercih edin.
Geniş ağızlı tencereniz yoksa kapağı kapalı pişirmeyi tercih edebilirsiniz fakat sık sık karıştırmayı unutmayın dibi tutmasın. 30-35 dakika kaynayan salçamız soğuyunca hazır.
Eldeki biber yanığını geçirmek için, yanan bölgelere bir miktar yoğurt sürüp bekleyin. Daha sonra bol suyla elinizi yıkayabilirsiniz. Asitli bir yapıya sahip olan limon, eldeki biber acısını alır.
Evde
