- Yüksek protein içeriği ile vücudun kas kütlesinin arttırılmasını sağlar. - Bağışıklık sistemini destekleyerek bedenin hastalıklara karşı savaşmasını kolaylaştırır, kanser riskini azaltığı düşünülmektedir. - Çökelek kullanılarak hazırlanan cilt maskesi, cildi yağdan arındırır.
Çökelek; çoğunlukla yağsız ham maddelerden üretildiği için az yağlı ya da yağsız olması nedeniyle kalori içeriği düşüktür. Buna karşın kazein, albümin, globülin gibi sütün tüm proteinli bileşenlerini içermesi ve iyi bir kalsiyum kaynağı olması nedeniyle günlük gıdamızın önemli bir parçasıdır.
Çökelek, iyi bir A vitamini, kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. Yağ oranı düşük,protein oranı yüksek olması nedeniyle diyetlerde peynir değişimi olarak kullanılabilir.
Lor, özel bir üretim sonucu oluşan peynir türüdür ve peynirin alt suyunun değerlendirilmesi ile birlikte üretilir. Çökelek ise sütün kesilmesi ya da süt kullanılarak yapılan lor benzeri bir üründür. Çökelek daha çok kırsal bölgelerde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
Çökelek Peyniri Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir
Bu kısmen yüksek protein ve düşük kalori içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca, çökelek peynirdeki kazein gibi yüksek miktarda protein alımının tokluk hissini artırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Uzman çökelek peyniri olarak bilinen süt ürünlerinden günde en az 50 gram tüketmenin karaciğer fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu ve hastalıklardan koruduğunu açıkladı.
Çökelek ve lor peynirleri hem içerik hem de görünüm olarak benzerlik gösterirler. Ancak farklı iki peynir çeşididir ; 1-Çökelek ekşitilmiş süt ya da yoğurttan elde edilirken lor peyniri peynir altı suyundan üretilir. 2-Her iki peynir de önemli miktarda protein içerir ancak proteinleri içerikleri farklılık gösterir.
Beyaz peynir, keçi peyniri, Ezine peyniri, lor peyniri ve sağlık açısından tamamen katkısız ve doğal olan Ekremoğlu peynirleridir. Ekremoğlu peynirlerinin coğrafi açıdan işaret tescili olması da tüm peynirlerinin sağlık açısından güvenle tüketilmesini sağlamaktadır.
Özdemir, tuzlu peynir, çökelek, zeytin gibi gıdaların, yüksek tuz içerdiğinden dolayı, suda bekletildikten sonra tüketilmesi gerektiğini aktararak, kalp yetmezliği ve yüksek tansiyon hastalarının turşu, şalgam suyu gibi ürünleri tüketmemesini önerdi.
Çökelek, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarına denir.
Faydaları
