Buradan hareketle 3 su bardağı pirince 4,5 su bardağı su ilave etmeniz gerektiğini anlayabilirsiniz. 3 su bardağı pirinç için 2 tatlı kaşığı tuz ilavesi de yeterli olacaktır.
Suyun az konulması pirinçlerin çiğ ve diri kalmasına, çok konulması ise pilavın lapa olmasına sebep olur. Bu yüzden pilav yapımında her zaman 1'e 1,5 ölçüsü kullanılmalıdır. Yani 1 su bardağı pirince, 1,5 bardak su eklenir.
Basmati pirinci için suyun ideal oranı, pirincin tane tane ve tam pişmiş olması için genellikle 2 su bardağı su olarak kabul edilir.
Az yağlı pilav için 1 kaşık tereyağı yeterli, siz daha yağlı seviyorsanız iki kaşık tereyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz. Bir su bardağı pirince yaklaşık bir buçuk su bardağı su ilave etmeniz gerekecek.
Pilav Ölçüsü Nedir? Genel olarak, 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su kullanılır. Bu oran, pirincin cinsine göre değişebilir. Baldo pirinç için 2 su bardağı su yeterli olurken, basmati pirinç için 1,5 su bardağı su idealdir.
Kavrulmuş pirincin üzerine ilave ettiğiniz su da sıcak olmalı. Soğuk su koyarsanız tencerenizin sıcaklığını bir anda düşürür ve pilavınızın pişme süresini uzatarak kıvamının bozulmasına neden olursunuz. Pilavınızda pirinç tanelerinin daha beyaz olması için içine birkaç damla limon suyu ekleyin.
Yüksek Ateşte Pişirme: Pilavı yüksek ateşte pişirmek, suyun hızlıca buharlaşmasına ve pirincin lapa olmasına neden olabilir. Suyun kaynamasından sonra kısık ateşte pişirmek gerekir. Pişme Süresini Aşmak: Pilavın gereğinden fazla pişirilmesi de lapa olmasına yol açabilir.
Basmati Pirinç Kokusunu Gidermenin Yöntemleri
Sirke Kullanımı: Pişirme suyuna eklenen az miktarda sirke, pirinçteki kokunun azalmasına yardımcı olur. Limon Suyu: Limon suyu da aynı şekilde, pirinç kokusunu gidermede etkili bir malzeme olarak kullanılabilir.
Basmati pirincini pişirmeden önce yıkamak önemlidir. Yıkama işlemi pirincin üzerinde bulunan fazla nişastayı ve tozu temizlemeye yardımcı olur. Bu sayede pirinç daha tane tane ve lezzetli pişer. Yıkamak için pirinç süzgeçte soğuk suyla durulanabilir ve su berraklaşana kadar pirinç yıkanabilir.
Baldo pirinç en çok pilav yapımında tercih edilir. Tane tane ayrılan yapısı ile lezzetli ve kıvamında pilavlar yapmanızı sağlar. Baldo pirinç yaprak sarma gibi dolmalar için de ideal pirinç seçeneklerinden biridir.
