1.Cağ Kebabı
Kuzu eti ile hazırlanan bir döner türü olan cağ kebabı, Erzurum yöresinin en ünlü yemeğidir. Ustalar tarafından hazırlanan ve meşakkatli bir yemek olan cağ kebabı kuzu etinin süt, soğan, karabiber ve kırmızı pul biber ile lezzetlendirilmesi ile hazırlanıyor.
Kadayıf Dolması | Erzurum'un meşhur tatlısı “kadayıf dolması” nasıl hazırlanıyor? ???? “Yiyeceğin Serüveni”, TRT Belgesel'de ve tüm bölümleriyle TRT İzle'de.
Erzurum büyükbaş hayvan yetiştiriciliğinde önemli bir yere sahip olduğundan et ve süt ürünleri açısından oldukça zengindir. İlimizle adeta özdeşleşmiş olan civil peynir ( çeçil peynir) hem taze hem de göğermiş haliyle kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır.
3-Şalgam Çırtması: Şalgam ilk önce daire şeklinde sonra da bu daireler parmak kalınlığında uzun uzun kesilir ve haşlanır.Suyu süzülür. Haşlanmış şalgama evvelce hazırlanmış ve pişirilmiş yağlı kıyma, biraz tereyağı ilave edilerek bir tavada karıştırılır.Üzerine baharat (karabiber vs) dökülerek sıcak sıcak yenir.
Erzurum geleneksel kadın kıyafetlerini ise; Kofik, leçek (yazma), bindallı (kadama), entari, cepken, içdonu (dizlik), şalvar, ehram, çarşaf, karnavas bezi örtüler, yemeni, pabuç, potin, nalın, dizleme, çorap, gümüş kemer, mendil oluşturmaktadır (Çelik, 1997, 24).
Duyanlar şaşırıyor: Bu baklava diğerlerinden çok farklı Amasya el emeğiyle hazırlanan tatlı türü baklavanın yapımında “kül” kullanılıyor.
Cağ Kebabı
Erzurum mutfağı denildiğinde ilk akla gelen yemek, cağ kebabıdır elbet.. Kuzu etinden yapılan bir tür et döner.
Conversation. Erzurum Evleri İşletme sahipleri Siyami DEMİR ve Özlem DEMİR,30.11.2021 tarihinde İl Emniyet Müdürümüz Sayın Levent TUNCER'i makamında ziyaret ettiler.
Lor dolmasını tadabileceğiniz en iyi yerlerden biri Yakutiye'deki Hünerli Eller'dir.
Eze: Teyze. Eze Gurban: Teyze kurban, 'Teyzen sene kurban ola..
