Bu indeks sayısal bir değerdir. Bu sayısal değer besindeki karbonhidrat miktarının kanda bulunan glikoz miktarına yani kan şekerine olan etkisini ölçen bir değeri ifade eder. Karbonhidratlı bir besinin, yendikten belirli bir süre sonra kan şekerini yükseltme hızını ifade eden kavram glisemik indekstir.
Fındıklı ekmek ve bazlama yüksek glisemik indeksli (>70), tıbbi ekmek, beyaz ekmek ve simit orta glisemik indeksli (55-70), ruşeymli ekmek, cabata ekmek, çavdarlı ekmek, kepekli ekmek, taş değirmeni ekmeği ve köy ekmeği ise düşük glisemik indeksli (<55) grupta yer almıştır.
Glisemik indeksi düşük olan yiyecekler, kan şekerinin daha yavaş yükselmesine sebep olacağından daima tercih edilmelidir.Posalı yiyeceklerin glisemik indeksi düşüktür. Bunlar kuru fasülye, nohut, mercimek, bulgur, kepekli ekmek, elma, armut, makarna, portakal ve yoğurt gibi besinlerdir.
Glisemik indeksi yüksek besinler, fazla insülin salgılanmasına sebep olur. Fazla salınan insülin de vücutta yağlanmaya yol açar ve sonrasında obeziteyi doğurur. Düşük glisemik indeks içeren gıdalar tüketmek; vücudun insülin duyarlılığını arttırır, açlığınızı azaltır ve uzun süre tokluk hissi yaratır.
İnsülin direncine sahip olan kişiler, kan şekerini hızla yükseltmeyen ekmekleri tercih ederek sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmalıdır. Tam buğday ekmeği, çavdar ekmeği, kepekli ekmek ve yulaf ekmeği, insülin direnci olan bireylerin tüketebileceği sağlıklı ekmek seçenekleri arasında bulunmaktadır.
İnsülin direnci olanlar, tam buğday, çavdar, kepekli ve yulaf ekmeği gibi lifli ve düşük glisemik indeksli ekmekleri tercih etmelidir.
Sade, tam yağlı yoğurt, diyabet kontrolü ve genel sağlık için daha iyi bir seçimdir. Kefir veya süt içiminde zorlanan bireyler için meyve ile blenderize edilmesi önerilebilir. Yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı kahvaltı, diyabet ve iştah kontrolü için en iyi seçenektir.
- Besinlerinize limon sıkmak veya sirke eklemek yani asiditesini arttırmak glisemik indeksini düşürüyor.
Değerlendirme sonuçlarına göre beyaz ekmeğin glisemik indeksi için 70 değeri referans alındığında tuzlu geleneksel gıdaların (leblebi, simit, tarhana, bulgur) ortalama glisemik indeks oranları 49-75 aralığında, tatlı geleneksel gıdaların (lokum, baklava, pişmaniye, kadayıf) ise 60-87 aralığında bulunmuştur.
İstatistiksel değerlendirmede kolaylık olması için; dekstroz 1, üzüm 2, tatlı elma 3, ekşi elma 4, mandalina 5 olarak kodlanmıştır.
Diyet
Diyetteyken hoşaf yenir mi
Diyette ciğer kavurması yenir mi
Vegan diyetinde neler yenir
2 gün diyeti bozmak kilo aldırır mı
16 8 diyeti
Keto diyette döner yenir mi
Diyette Akşam Yemeği Ne Yenir
Diyetteyken atıştırmalık olarak ne yenir
Kolonoskopi diyetinde hangi çorbalar içilir
Diyette en son saat kaça kadar yemek yenir
