Günümüzde kabakla yapılan tarifi herkesçe bilinse de Osmanlı döneminde kabak kullanılarak yapılmış bir tarifine rastlamayız. Osmanlı mutfağında en sık yapılan hâlleri patlıcan mücveri, kadayıf mücveri, yumurta mücveri, kıyma mücveri, ciğer mücveri ve taze fasulye mücveridir.
Kabağın haricinde patates, pırasa, lahana, patlıcan gibi sebzeleri de değerlendirerek mücver hazırlayabilirsiniz.
Kızartma tarifleri içerisinde en çok sevilenlerin başında da kabak mücveri tarifi geliyor. Etsiz beslenenlerinin de favori yiyeceklerinden o! Gelin şimdi bu efsane lezzetin içerisine çok sevdiğimiz bir sebzeyi, patatesi de ekleyelim.
Mücver için:
3adet orta boykuru soğan(500 gram) 2adetyumurta.
' Mücver MALZEMELER 4 adet rendelenmiş kabak 4 dal taze soğan 4-5 dal taze nane 1/4 bağ dereotu 1/4 bağ maydanoz 3 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 4-5 yemek kaşığı un Tuz Karabiber Kızartmak için; Ayçiçek yağı Servis etmek için; 2 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 adet limon kabuğu rendesi Ramazan demek bolluk demek, ...
Haşlanmış patateslerinizi rendeleyin. İçine soğanı ve maydanozu çok ince kıyın daha sonra diğer tüm malzemeyi ekleyerek güzelce yoğurun. Eğer cıvık olduysa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru kadın budu köftede olduğu gibi ne çok kalın ne de ince olacak şekilde kızgın yağda altın renginde kızartın.
Mücver Tarifi Nasıl Yapılır? Mücver için bol suda yıkadığınız kabakları rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabakların suyunu sıkarak çıkartın. Geniş bir kapta rendelenen kabakları, havucu, yumurtayı, taze soğanı, dereotunu, tuzu, karabiberi birleştirin.
Osmanlı mutfağında yer alır. Ana malzemesi patates olan bir yemek türüdür.
Mücverin dağılmasını önlemek için, içine bağlayıcı olarak yumurta ve un kullanmalısınız.
Taze soğan yok ve canınız mücver istedi normal soğanla da harika mücver yapabilirsiniz. Önce kabakları rendeleyin, ayrı bir kapta yumurta un çırpın . Sonra soğanı ince ince kesin kabak hariç tüm malzemeleri kaba ekleyip karıştırın.
