Önce balığı kağıt havlu ile kurulayın. Sonrasında bir kap içine tuz, karabiber, zeytinyağı, limon suyundan oluşan bir karışım hazırlayın. Balığı bu karışımda biraz dinlendirin ve sonrasında süzerek ızgaraya alın. Balık böylelikle ızgara tellerine yapışmayacak, hem de daha iyi kızarıp daha lezzetli olacak.
Balık Kızartma Tavasında Hangi Balıklar Pişirilir? Balık kızartma tavasında hemen hemen her türlü balık pişirilebilir. Ancak genellikle hamsi, istavrit, çipura, levrek gibi balıklar tercih edilir. Büyük balık nasıl kızartılır sorusunun yanıtı ise, balığın boyutlarına uygun bir tava seçmektir.
Balık pişirme tavaları genellikle alüminyum, döküm demir veya paslanmaz çelik gibi malzemelerden yapılır. Balık pişirme tavaları özel bir kaplama ve yüzey işlemi ile kaplanır. Bu kaplamaların çoğu yapışmayı önleyici malzemelerden yapılır. Bu sayede balıklar pişirme sırasında yapışmaz ve tavada kolayca döndürülebilir.
Balık tavası kapaklı ya da çift taraflı olarak balık, börek, gözleme gibi çevirerek pişirilen yemeklerde kullanımda kolaylık sağlaması amacıyla üretilen mutfak eşyalarıdır.
Son olarak alüminyum tencere ve tavalar, yiyeceklerin yapışmasına daha elverişlidir. Bu durumdan kaçınmak için tavaya bir miktar ayçiçek yağı ve az miktarda tuz ekleyebilirsiniz. Tuzun her yere yayıldığından ve aşırı miktarda kullanılmadığından emin olun. Çünkü çok tuz eklemek, yemeğin tuzlu olmasına neden olabilir.
Balık pişirme tavası, balığın eşit şekilde pişmesini sağlar. Tava, önceden ısıtılmalı ve yağ eklenmelidir. Tavaya eklenen balığın her iki tarafı da eşit süreyle kızartılmalıdır.
Oldukça kullanışlı ve pratik pişirme avantajı sağlayan çift taraflı tava et pişirme için sıklıkla tercih edilse de kek, börek, balık, tavuk ızgara yapmak için de kullanılabilir. Bazı modeller bazı az sulun sebze yemeklerini de yapmaya uygun, silikonlu ve mıknatıslı tasarımlara sahip olmaktadır.
Balığın yanmadan ve yapışmadan pişmesi için tavanın granit, döküm ya da teflon olması önerilir. Balık tavasının tutma sapları ısıyı almayan özellikte olmalı. Daha rahat çevirmek ve tutmak için bu özelliğe dikkat edebilirsiniz. Eğer kapaklı tava inceliyorsanız kapağın tavaya tam ölçüde uyması gerekir.
6- 10-15 dakika kadar (ocağın ısı şiddetine göre değişkenlik gösterebilir) hamsileri, 5 dk ön yüzünü, 5 dakika da diğer yüzünü çevirerek pişirin. 7- Limon ve yeşillikle servis edin.
Derin yağda kızartmada olduğu gibi, çok sıcak bir tava, yumuşak bir balık filetosunun dışını hızla fazla pişirerek ufalanmasına ve dağılmasına neden olur. Nişasta serpilmesi, balığın fazla pişmesini ve dağılmasını önleyen bir kabuk oluşturacaktır.
Balık
Balık yağında hangi vitaminler var
Karabük'ten Balıkesir kaç saat
Kahve tabağında balık görmek
Balık kılçığı yuttum ne yapmalıyım
Balık Burcu Kadını Çekici Midir
Balık salatasının içine ne konur
Neden Balık Burcu Çok Duygusal
Balıkesirin meşhur şeyleri
Balık burcu erkeğini nasıl elde edersin
Somon balığı besin değeri
