Gilik Köfte (Bulgurlu Köfte Sivas Yöresine Ait )
Yozgat'ımın mutfağıdan bir lezzet köfte giliği başlı başına bir ziyafettir ???? yanında ayran salata veya çay mis ???? Sola kaydırarak yapılışını izleyebilirsiniz ????
Çıtır Köfte Tarifi Nasıl Yapılır? Patatesler ve kuru soğan rendelenir ,maydanoz ince ince kıyılır kıyma, baharat ve tuz ile yoğurulur. Kıvama gelen harçtan küçük parçalar alınıp ister yuvarlak yassı ister uzun şekil verilir. Önce galeta unuyla bulanır sonra kızgın yağda nar gibi kızartılır afiyet olsun.
6.Gilik Peyniri
Ordu'nun bir ilçesi olan Mesudiye, gilik adı verilen bu peynirin de ana vatanı olarak biliniyor.
Gilik (Sivas Yöresi)
Trakya Bölgesi'nde en meşhur köfte Tekirdağ köftesidir. Bunda Tekirdağlı girişimcilerin rolü büyüktür.
Halep Köfte lezzetiyle Osmanlı Saray Mutfağına girmiş. İrmik, ince bulgur ve doğal baharatlarla hazırlanıyor. Gaziantep'ten getirilen biber ve domates salçasından yapılan sos ile servis ediliyor.
Besmeç, bir çeşit kuru köftedir.
Yaklaşık 120 yıl önce Balkanlar'dan göçenlerin bayat ekmekleri değerlendirmek düşüncesiyle ortaya çıkan, kemik suyuna batırılan ekmekle sunulan ıslama köfte, Sakarya denilince akla gelen lezzetlerin başında yer alıyor.
Köftenin içine bağlayıcı bir malzeme eklemeyi ihmal etmemelisiniz. Köfteyi tutacak malzemeler: yumurta, un veya ekmek içidir. Bu sayılan malzemeler köftede kıvam ve şekil olarak belirgin farklar sağlar.
