Gülüt kek Sivas yöresine ait, çok sevilen bir yöresel kek. Klasik keklerden farklı olarak içerisine mısır unu ekleniyor. Yumuşacık dokusu ve mısır ununun lezzeti ile çay saatleri için vazgeçilmez tatlı keklerden biridir.
Yumuşak Kek Yapmanın Püf Noktaları
Keki yumuşak veya kuru yapan malzemeler elbette süt, yoğurt ve yağ gibi ıslak malzemelerdir. Yumuşak kek yapmanın püf noktaları doğru miktarda süt veya yoğurt ve yağ kullanmak ve pişirme süresini doğru bir şekilde ayarlamaktır. Yağı az gelen bir kek normalden daha kuru ve sert olur.
Kek yapımında beyaz una alternatif olan mısır ununu kaptığımız gibi mutfağa geçiyoruz. Sarışın ve oldukça sıkı dokulu bir hamur işi tarifi mısır unlu kek. Kuru üzüm, kuru meyve parçaları ve ceviz içi ilavesiyle lezzetleniyor, dilimler eşliğinde kesilen kek pudra şekerini çok mu çok seviyor.
Nişasta çeşitlerinin keklerin hacim, spesifik hacim ve hacim indeksi değerlerini kontrole kıyasla artırdığı tespit edilmiş, çirişlendirme işleminin hem buğday nişastasından yapılan keklerde hem de mısır nişastasından yapılan keklerde kek hacmini önemli düzeyde artırdığı belirlenmiştir.
Gülüt keki mısır unu ile yapılan kektir. Sivas mutfağında yapılır. Sivas yöresinde ekmek olarak da tüketilir.
Zaman içinde de kısaltılarak (dil biliminde ellipse adı verilen olay) mısır adını almıştır. Ayrıca Anadolu'da mısır en çok Doğu Karadeniz bölgesinde ekildiğinden ve Karadeniz bölgesine mısırı Laz denizciler yaydığından dolayı mısıra "Laz otu" ya da kısaca "lazut/lazot" da deniyordu.
Kısaca üzerinden geçecek olursak; baharatlı ya da sade, puf puf kabaran ve daha az şekerli kekler için süt, yoğun ve nemli kıvamlı, şerbet ya da sos kullanacağınız, içerisine aroma ilave edeceğiniz kekler için ise yoğurt kullanmanızı öneririz.
5- Alt üst fanlı ayarda pişen kekler daha iyi kabarır. Kürdan yada çatal bastırdığınızda temiz çıkıyorsa hemen fırından alın durdukça sertleşir sünger gibi kekiniz olmaz ! 6- Fırından çıkan keki ters çevirin üstünü bir bez ile örtün ve bekleyin.
Kekinizi fırından almadan önce fırının kapağını hafif aralamalısınız. Fırını kapatın ve ısının yavaş yavaş değişmesine dikkat edin. Kek piştikten sonra bir süre kekinizi fırında bırakın. Böylelikle kabaran kekinizin sönmemesini sağlamış olursunuz.
Mısır nişastası yalnızca mısırın nişastalı kısmından elde edilirken, mısır unu tüm mısır tanelerinin öğütülerek ince bir toz haline getirilmesi sonucu ortaya çıkıyor. Bu sebeple mısır unu protein, lif, vitamin ve mineral yönünden daha zenginken mısır nişastası ağırlıklı olarak karbonhidrattan oluşuyor.
Nedir
Hikâye edici metin nedir örnekler
35 in karesi nedir
Neu tahlil nedir
Aşı parası nedir
Cl Yüksekliği Nedir
Sayı sıfatı nedir ve örnekler
Beloc 50 Mg Nedir Ne İçin Kullanılır
Dikdörtgen vücut tipi nedir
Doenza Nedir Ne İçin Kullanılır
11 sınıf fizik skaler büyüklük nedir
Albumin Anormalliği Nedir
Dik doğruların eğimi çarpımı nedir
Nikah tazeleme nedir
Ham nedir din
Özel dershane nedir
5 ana renk nedir
Eve Kumru girmesi nedir
Etamin işi nedir
İpek keten kumaş nedir
Eğitim nedir ve önemi nelerdir
Sol böbrekte grade 2 hidronefroz nedir
Les gevşekliği nedir
Tek başına filminin konusu nedir
H2O bileşiğinin adı nedir
Türk Dil Kurumu nedir kısaca özeti
Hario v60 nedir
Polar içlik nedir
Micardis nedir, ne için kullanılır
1111.11 meslek kodu nedir
Bitirme projesi nedir
Kaçıngan nedir
Solvatasyon nedir kısaca
Mor şapka nedir
5 bölü 5 nedir
Usaş açılımı nedir
Acetudil Nedir Ne İçin Kullanılır
Biyoloji hücre nedir kısaca
Allahın isimleri kaç tanedir
Gölge kimlik nedir
Aile hayatı nedir
