Lollo rosso, Asteraceae familyasındaki Lactuca cinsine dahil tüm bitkilerin genel adıdır. Özellikle Lactuca sativa türünü anlatmak için kullanılır ve bu anlamda "kırmızı kıvırcık" olarak da adlandırılabilir.
Kırmızı marul, kırmızımsı-mor renk tonunu, bir flavonoid antioksidan grubu olan antosiyaninlerden alır. Antosiyanin bakımından zengin besinler, iltihapla mücadele eder ve LDL (kötü) kolesterol gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltır. Ek olarak, bir diğer güçlü antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır.
????Mor kıvırcık aynı zamanda "lollo rosa" olarak da bilinmekte. sanırım, anlamı italyanca'da "kırmızı marul" demek. salatalara oldukça yakışmakta.
Kırmızı marulun tadı, diğer marul çeşitlerine göre hafif tatlı ve hafif acımsı bir aromaya sahip. Kırmızı marul, düşük kalorili bir sebzedir ve lif, C vitamini, A vitamini, K vitamini, folat ve demir gibi besin maddeleri açısından zengindir. Kırmızı kıvırcık, bahçe veya saksıda kolaylıkla yetiştirilebilir.
Lolorosso ile dilediğiniz salatayı lezzetlendirebilirsiniz.
Marulun eklendiği her yiyecek için tercih edebilirsiniz. Lolorosso salatası yapıyorsanız içine beyaz peynir, kaşar peyniri ve kuru yemiş çeşitleri atmanız lezzeti ikiye katlayabilir!
Marul. Marul (Lactuca sativa), papatyagiller (Asteraceae) familyasına ait, yaprakları sebze olarak tüketilen, bir yıllık bir bitkidir.
Vejetasyon süresi kısa olduğundan Türkiye'nin tüm bölgelerinde yetiştirilebilir. Yazları serin geçen bölgelerde yaz yetiştiriciliği de mümkündür. Salata ve marullar iyi drene edilmiş, özellikle 25-30 cm.lik toprak tabakasında humusça ve besin maddelerince zengin, tınlı kumlu veya kumlu tınlı toprakları sever.
????Marulunuz yetişirken yeterince beslenmezse büyüme durur ve tadı acı olabilir. ????Bazı araştırmalar fazla azotlu gübre kullanımının marulda acı tada yol açabileceğini gösteriyor. Bunu engellemek için azot fazlalığı olduğunu düşündüğünüz marulun saksı toprağına bir miktar odun külü ekleyebilirsiniz.
Verilere göre özellikle kırmızı marullardaki fenolik bileşikler, yeşil marullara oranla daha yüksektir. Bu nedenle kırmızı marul günlük beslenmede iyi bir antioksidan sağlar. Göbek marul olarak bilinen 'iceberg' marulu genellikle besin değeri en düşük marul çeşididir.
Antioksidan içeriği yüksek olması sebebiyle düzenli tüketildiğinde enfeksiyonları önler. İçeriğinde A ve C vitaminleri sayesinde göz sağlığınıza katkıda bulunur . Çok iyi bir demir kaynağıdır, demir eksikliğine iyi gelir. Sivilce ve akneyi önler.
