Ünü tüm ülkeye nam salmış Harput köftesi, en lezzetli hallerini sadece Elazığ'da yiyeceğiniz Balakgazi böreği ve kara kavurma, dolanger tatlısı ve daha niceleri. Örneğin, genelde yöresel gıda satılan marketlerde sucuklu ceviz olarak sunulan orcik de bir Elazığ lezzeti ve Elazığ'da evlerde yapılır.
Hemen hemen her yerde cevizli sucuk olarak bilinen orcik, Elazığ yemekleri listesinde neredeyse ilk sırayı sahiplenecek lezzetlerden biri olma özelliği taşıyor. İnce bir ipe geçirilerek yoğun bir ceviz içine sarılan pestil ile yapılan orciki çok sevilir.
Elazığ denildiğinde akla; orcik, pestil, üzüm ve dut gelir. Orcik, diğer birçok yörede cevizli sucuk olarak bilinen lezzettir. Dünyada şarap üretiminin merkezlerinden biri olan Elazığ'ın Boğazkere ve Öküzgözü üzümleri ile yapılan yerel şarapları da sevdikleriniz için değerli birer hediyelik eşya seçeneği olabilir.
Elazığ'ın Meşhur Tatlısı Dolanger Tarifi.
Yapılan çalışma sonucu, çeşitlilik açısından Türkiye'nin en zengin mutfağına Gaziantep'in sahip olduğu ve Gaziantep mutfağının tam 291 çeşit yemek, tatlı ve içecekten oluştuğu açıklanmıştır. İkinci sırada Elazığ'ın geldiği ve Elazığ mutfağının 154 çeşit yemek, tatlı ve içecekten oluştuğu belirtilmiştir.
Elazığ, Doğu Anadolu Bölgesi'nin zengin tarihi ve doğal güzelliklerle bezeli bir şehridir. Fırat Nehri'nin kıyısında yer alan bu şehir, tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Harput Kalesi gibi tarihi yapıları, Xanadu Mağarası gibi doğal güzellikleri ve Hazar Gölü gibi doğal gölleriyle dikkat çeker.
Sultan Abdulaziz'in tahta çıkışının 5.yılında Hacı Ahmed İzzet Paşa devrinde buraya tayin edilen, Vali İsmail Paşanın teklifi ile 1867 yılında "Mamurat al-aziz" adı verilmiştir. Fakat telaffuzu güç olduğundan halk arasında kısaca "Elaziz" olarak söylene gelmiştir.
Elazığ'a özgü kilimler, halılar, yöresel dokumalar, el işi seramikler, bakır işlemeli eşyalar ve ahşap oyma ürünler gibi el sanatlarına ait hediyelik eşyalar oldukça popülerdir. Orcik, çedene kahvesi, iğne oyası, örgü bebek gibi hediyelik eşyalar da tercih edilebilir.
Yöresel Yemekler İçin Balakgazi Tesisleri
Harput köftesi, Harput çorbası, Balakgazi Böreği, küncülü (susamlı köfte), işgene, haşlanmış içli köfte, sırın (bir çeşit mantı) ve ballı muzlu cevizli krep buraya geldiğinizde deneyebileceğiniz lezzetlerden.
Taş ekmeği, Elazığ yöresinden çok pratik ve çok kolay bir şerbetli tatlı. Taş ekmeğinde incecik pişmiş hamurların aralarına şerbet ve dövülmüş ceviz dökülüyor, istenirse kaymak ile servis ediliyor.
