Patlıcan çığırtması, Bergama yöresinde yapılan zeytinyağlı bir yemektir. Patlıcan kızarırken çıkan sesten dolayı bu ad verilmiştir. Malzemeleri patlıcan, yeşil biber, sarımsak, domates, zeytinyağı ve tuzdur.
Domatesler soyulur küp küp doğranır, aynı tavada kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağ süzülür (bir miktar kalır) kızarmış patlıcan ve biberler yerleştirilir. Üstlerine doğranmış domates ve sarımsaklar tercih miktarı tuz ilave edilir. Bir kapak katılır, domatesler eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Bir tavada önce soğanlar pembeleştirilir, sonra domates ilave edilir. Tuz atılarak domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra kıyılmış sarımsak, karabiber ve pul biber ilave edilir.
Patlıcan Çığırtma yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, sakala çarpan çorbası, patlıcan çığırtma, maş fasulyeli bulgur pilavı ve çikolatalı muhallebili pasta son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Patlıcan silkme yapımında patlıcan, domates, sarımsak ve biber kullanılır. Ortalama 35-40 dakikada hazırlanır. Genellikle et yemekleri ile birlikte sunulur.
Zeytinyağlı kuru patlıcan yemeği veya kuru patlıcan kavurması ise yanına pirinç pilavı olmazsa olmaz. Dilerseniz pirinç pilavı yerine domatesli bulgur pilavı da yapabilirsiniz. Yanına cacık ve mevsim yeşilliklerinden salata ile kendinize veya misafirlerinize güzel bir menü oluşturabilirsiniz.
Suyun içerisine sirke ilave etmek yumurtanızın dağılmasını engelleyecektir. Elma ya da üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Bir kepçenin içerisine ya da bir fincanın içerisine yumurtaların sarı kısımlarının dağılmamasına özen gösterin.
Türkiye'de patlıcan üretimi yapılan en önemli iller; İçel, Antalya, Şanlıurfa, Hatay, Aydın, Bursa, Adana ve Samsun'dur.
Sosu için: Küçük bir sahanda tereyağını kızdırın ve ocağı kapatır kapatmaz kırmızı toz biberi ekleyin. Haşlanmış yumurtaların üzerine sarımsaklı yoğurt ve toz biberli yağı gezdirerek hemen servis yapın.
Patlıcanları süzüp kurulayın. İçlerine 1-2 tane sarımsak koyun. Döküm tavaya dizin. Üzerlerinden zeytinyağı gezdirin, tuz serpin. 200'de fırında 25dk pişirin.
Hangi
Çığırtma hangi yöreye aittir
Uzak şehrin masalı hangi köyde çekildi
Sözlü mülakatta hangi sorular sorulur
Baklagiller hangi bitkiler
Qashqai 1.2 hangi motor
R. Keane hangi takımlarda oynadı
Gs ljubljana hangi kanalda
Silivri Devlet Hastanesi hangi semtte
Izmir Agora Avm hangi durak
Hangi su yerli malı
