Biberleri uzun bir ipe, ortalarından iğne geçirerek dizin. Balkon veya bahçenizde en çok güneş alan yere ipi asın. Ortalama 3-7 gün içinde biberler kuruyacaktır. Kuruyan biberleri kavanoz veya buzdolabı poşetlerine doldurarak saklayın.
Evinizin, balkonunuzun, bahçenizin ya da varsa terasınızın en çok güneş alan yerine ipe dizdiğiniz biberleri yerleştirin. Havanın sıcaklığına ve güneş ışıklarının kuvvetine göre kuruma süresi değişecektir. Ortalama 3 gün içerisinde kuruma başlar. 7 gün içerisinde de biberleriniz tamamen kurumuş olur.
Geleneksel dolmalık biber kurutma yöntemlerinin başında güneşte kurutma geliyor. Ancak güneşte kurutma yer yer 2 hafta kadar sürebiliyor. Üstelik düşük nem, yeterli gün ışığı, yüksek sıcaklık ve temiz çevre gerektiren güneşte kurutmanın koşullarını sağlamak günümüzde oldukça zor.
İlk önce dolmalık biberlerin içi güzelce temizlenerek yıkanır ve sonra bir iğne yardımıyla ipliğe sıralanan biberler güneş gören bir yere asılır. Renkleri pembeleşmeye başladığında diziliminizi serin bir yere alabilir ve üzerini bir bez yardımıyla kapatarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
devrelerinde sıcaklık sıfırın altında 2-3 dereceye düştüğünde tamamen ölür.
İpe dizilen biberler balkon demiri ve ya uzak iki uca asılarak güneşte kurutulur. Güneşte kurutma yöntemi biberleri daha lezzetli bir hale getirecektir. Ayrıca biber fırında da kurutulabilir. Biberlerin birbirinden farklı çeşitleri yazın kurutularak kış mevsimine hazırlanır.
Bu tamamen sizin tercihiniz.Ticari olarak üretilen salçalar genelde 1 yada 1,5 gün güneş altında bekletilmektedir. Güneşte kurutma yöntemi ile üretilen biber salçasında ortalama 6 kg biberden 1 kg biber salçası olmaktadır.
Kuru meyvelerde zamanla yüzeyde toz gibi beyaz oluşumun adı "nişasta retrogradasyonu" Bu oluşum doğal ve kendiliğinden oluşumdur, bir kimyasal uygulama sonucu olmaz!
Rüzgar ve nem kurutulmuş sebzelerde gizli küflenmeye neden olur. Bunun yanı sıra biber ve patlıcanlar kurutulmadan önce yıkanır ve içleri oyulur. Ancak bu kurutma sırasında ıslak kalan biber ve patlıcanlar içinde güveler ya da böceklenme oluşabilir. Bunlar kurutuldukça yer ederek o bölgeyi küflendirir.
Özellikle dolmalık biber gibi biberlerde bu şekilde temizleyebilirsiniz. Ardından biberleri bir ipe, ortalarından iğne geçirerek dizin. Güneşi en çok alan yere biberlerinizi asın ve 3-7 gün arası kurumaları için bekletin. Ardından kuruyan biberlerinizi alın.
Gün
Arkadan cinsel ilişkiye girmek günahmı
Babalar Günü için ne yapılabilir
Güneş patlamasının dünyaya etkileri
Dünyanın Güneş Işığı Alan Bölgesi
Etkili ve düzgün konuşma teknikleri
Kız kıza öpüşmek günah mıdır
Günler kısalıyormu
Güneşin etrafında dönen gezegen
Starbucks doğum gününde ne veriyor
Güney ile batı arasındaki yön neresidir
