Sümelek, Orta Asya Türkleri'nin nevruz yemeğidir. Kırgız, Özbek, Karakalpak, Tatar, Kazak, Uygur, Tacik, Afgan Türkleri arasında bilinen ve pişirilen bir yemektir. Bu açıdan bakıldığında sümelek, Türkistan Türkleri'nin ortak bir nevruz yemeğidir.
Samanu, Uğut Tatlısı veya Samanak, Sumalak/Sumalyak, Sümölök, Sümölöt, hem Türklerde hem de başka pek çok Orta Asya ve Orta Doğu toplumunda Nevruz Günü pişirilen bir çeşit muhallebi olup, bazı yörelerde helva şeklinde de yapılır.
Çimlendirilmiş buğdayın kökünün sıkılarak alınmasıyla elde edilen sıvıdan yapılan sümeleğin hazırlanışı oldukça zahmetli ve sabır gerektiriyor. Sümelek, genellikle toplumda saygı gören bir veya birkaç kadın öncülüğünde çok sayıda kişi tarafından pişiriliyor.
Sümelek tatlısı, çimlendirilmiş buğdayın kökünün sıkılması ile elde edilen sıvıya, yağ ve un ilave edildikten sonra sürekli karıştırılarak yapılıyor. Toplumda saygı gören kadınların öncülüğünde çok sayıda kişi tarafından yapılan sümelek tatlısına, kazanının altı yanmaması için birkaç ceviz veya taş atılıyor.
Bolu Göynük Uğut Tatlısı, Bolu'nun Göynük ilçesi Karacalar köyünde yapılan tatlıdır. Kökeni Orta Asya'ya da yapılan sümelek tatlısına dayanır.Bolu'nun tescilli ürünüdür.
Mükemmel bir protein kaynağı ve bol miktarda beta karoten içeriyor. Yüksek oranda B1, B6, B12 vitaminleri, C, E, K vitaminleri ihtiva ediyor. Ispanaktan daha çok demire sahip olduğu için anemi (demir eksikliğine bağlı kansızlık) hastalarının kullanması tavsiye ediliyor.
Kırgızistan'da evlerde ve çadırlarda misafirlere kurulan sofralar gün boyunca kaldırılmaz. Misafirler acele etmeden yavaş yavaş sofrada hem yemek yerler hem de sohbet ederler. Sümelek de nevruzda hazırlanan yemeklerdendir. Nevruz günü veya nevruz bayramından sonra bir ay içinde pişirilmesi bir gelenektir.
Ya da sumalak? Veya semeni? Peki Uğut tatlısı? Bu farklı adların hepsi de bir lezzete, buğdaydan yapılan ve şeker kullanılmayan ama tadı tatlı olan bir lezzete işaret ediyor.
Sümelek, Özbeklerin her yıl baharın gelmesiyle Nevruz zamanı kaynatılan ve aynı zamanda içerisinde dini motifler barındıran, geleneksel Özbek tatlısıdır.
Afganistan'da gerçekleştirilen Nevrûz kutlamalarındaki önemli bir etkin- lik de bu günlere mahsus bir helva olan Semenektir. Semenek genellikle ba- har aylarında yapılan bir tatlı türüdür. Bahar ayları dışında yapılırsa tatlı olmaz, inancı yaygındır.
Nedir
Çağdaş Yönetim Yaklaşımı Nedir
Türk edebiyatında otobiyografik roman nedir
Türkiye'nin en büyük akarsuyu nedir
20 derece kuzey enlemi nedir
Shetland yünü nedir
Karikatür Türkçesi nedir
Boyun nedir coğrafya
Spasmomen 40 mg nedir ne için kullanılır
Uterin rüptür nedir tıpta
Kulaklık ekolayzer modu nedir
