Limon tuzunun faydaları nelerdir sorusundan önce bu maddenin ne olduğunu tanımlamak gerekir. Limon tuzu, formülü C6H8O7 olan limon tuzu karboksilli asitlerden elde edilir. Meyve ve sebzelere ekşi tat veren bu asit kristal yapıdadır ve renksizdir.
Sitrik asit, halk arasında limon tuzu olarak da bilinen, karboksilik asitlerden, renksiz, kristal yapılı organik bir bileşiktir. Formülü C6H8O7 şeklindedir. Hemen hemen tüm bitkilerde ve birçok hayvanın vücut sıvısında bulunur.
Doğal olanı turunçgillerden elde edilir. Evde limon tuzu yapmak için kaya tuzu ve limon suyu gereklidir. Tencereye koyulan limon suyunun üzerine tuz eklenmesi ve karıştırılarak kaynatılması bazı tortuların oluşmasına neden olur. Sarı tortular yüzeyden alınarak kurutulduğu zaman doğal limon tuzu elde edilmiş olur.
Kimyasal İçerik: Limon tuzu, asidik bir bileşik olan sitrik asitten elde edilir. Salamura tuzu ise deniz suyunun işlenmesiyle elde edilir. Kimyasal yapıları farklıdır.
Limon tuzu zararları fazla kullanımda ortaya çıkmaktadır. Sitrik asit bir asit türü olduğundan zararlı olduğu düşünülür. Limon tuzu yani kimyasal yollarla elde edilen sitrik asit mide hastalıklarına sebebiyet verebilir. Ayrıca suyla seyreltilmediğinde ağız, boğaz ve mide borusunda tahrişe neden olabilir.
Sitrik asit (SA, E330), alkolsüz içecekler, jöle, fırınlan- mış besinler, reçel, marmelat, peynir ve peynir ürün- leri, konserve sebze ve meyve gibi gıda ve içecek en- düstrisinde asit düzenleyici, lezzet arttırıcı, koruyucu ve antioksidan sinerjisti olarak yaygın kullanılan bir gıda katkı maddesidir (4-6).
Halk arasında Limon Tuzu olarak bilinen, sitrik asit Kristal şeklindedir ve ph değeri 3.5'tir. Şekerleme ve ilaç yapımında yaygın kullanılan bir üründür. Gıda tatlandırıcısı olarak da kullnabileceğiniz bir üründür. Dr Gusto Limon Tuzu fiyatı ise piyasadaki muadüllerine göre uygun bir fiyattadır.
Kimyasal yollarla elde edilen bu madde, mide hastalıklarına yol açabilecek asit türlerini içerir. Ayrıca, suyla seyreltilmeden doğrudan kullanıldığında, ağız, boğaz ve mide borusunda tahrişe neden olabilir. Bu nedenle, limon tuzu kullanırken dikkatli olmak ve sıcak suyla seyreltilmiş formunu tercih etmek önemlidir.
Turunçgillerde fazla miktarda bulunan bu asit, özellikle ciltte oluşan sivilce izi, kızarıklık ve lekelerin giderilmesi amacıyla kullanılır.
Limon tuzunun kristal formu, genellikle beyaz renkte olup, ince bir toz halindedir. Sitrik asit doğal olarak birçok meyve ve sebzede bulunur ancak, en yüksek konsantrasyonda limonda bulunur. Bu yüzden, limon tuzu adıyla anılır.
