Haş Kafkasya'da haş (Azerice: xaş, Ermenice: Խաշ, Gürcüce: ხაში) adı ile bilinmektedir. Haş da çorba olarak özellikle kahvaltılarda yenir. Azerbaycan'da Haş, Kelle paça ve Baş-ayak (Azerice: Kəlləpaça; baş-ayaq) olarak da adlanır.
Kelle paça koyun, keçi veya dana kellesi ve ayaklarından yapılan bir çorba türüdür. Türk mutfağına özgü olan çorba, özellikle kış aylarında soğuk havalarda tüketilir. Pişirilirken kolajen, jelatin gibi besin maddeleri kıkırdaklardan ve kemiklerden salınır. Lezzetini ve tadını veren unsurlar da bunlardır.
Dana, keçi, koyun gibi hayvanların ayak bölgesinden yapılan çorbaya paça çorbası deniliyor. Yapımı zahmetli ve zor olsa da içerdiği besin kaynakları bakımından oldukça faydalıdır. Antibiyotik özelliği taşıdığından hastalıklara karşı koruyucu kalkan görevi görür.
- Kelle paça çorbası, kolajen üretimine yardımcıdır. Hem kemik sağlığı hem de cilt sağlığı için gerekli olan kolajen kelle paçada bol miktarda bulunur. -Kelle paça, kemik hastalıklarının tedavisinde faydalıdır. İncinme, çatlak, kırık veya zedelenme gibi durumlarda kısa sürede iyileşme sağlar.
Sakatatlar denince akla işkembe, kelle, paça, taşlık, yürek, beyin gibi hayvanın kaslarının dışında kalan ve yenebilir olan kısımlar gelir. Sakatatlar kasaplık hayvanlardan elde edilir. Sakatatlar, Türk ve dünya mutfağında çok sevilerek tüketilir.
Paça veya pıhtı, domuz veya dana etinin bacaklarından veya başından pişirilen bir tür yemektir. Paça, Balkanlarda ve Türkiye, Azerbaycan, Ermenistan, Afganistan, İran, Irak ve Moğolistan'da muhtemelen çok eski kökenli geleneksel bir yemektir. Türk usulünde ördeği hazırlamak için bir kuzu kafası ve bacakları kullanılır.
Tuzlama çorbası çoğu kişinin vazgeçemediği bir çorba türüdür. İşkembe çorbası ile arasındaki tek fark etin doğranma şeklidir. Tuzlama için kullanılacak et işkembe çorbasında kullanılacak etten daha büyük doğranır. Yanında hiçbir yemeğe ihtiyaç duyulmadan tek başına doyurucu bir özelliği olan tuzlama çorbası.
Lastikli paça pantolonlar, paçalarında lastik olan ve rahat bir giyim sunan bir modeldir. Genellikle jogger pantolonlarda görülen lastikli paça, pratik ve şık bir alternatif sunar. Spor ayakkabı ve sweatshirt ile rahatlıkla tamamlanabilir.
Ayrıca hayvanın baş kısmından elde edilen kelle, dil ve beyin de sakatat sınıfına girer.Bunların dışında koyunlardan elde edilen kuyruk yağı, sığır kuyruğundan elde edilen pöçük eti, koyun ve sığırların ayaklarından elde edilen paça da sakatat çeşitlerindendir.
İçinde yanak, boyun, beyin, dil gibi kelle parçaları bulunan bu çorba, kentte genelde sabah kahvaltılarında tüketiliyor. Zaman zaman Maraş usulü kelle paça olarak da adlandırılan çürük, sakatat sevenlerin favorilerinden.
Nedir
Niğbolu Savaşı'nın önemi nedir
En güzel göz şekli nedir
GKA nedir
Demonstrasyon nedir örnek
Çin cevizi nedir
Karın şişliği sebebi nedir
Ermiş nedir, kime denir
Resin nedir epoxy
1 dereceden denklem ve eşitsizlikler nedir
Hücre potansiyeli nedir
Descent nedir
GIF açılımı nedir
Nemfomani nedir
Laktat dehidrogenaz LDH yüksekliği nedir
126 sayısının çarpanları nedir
Kağıt altın nedir
Amel nedir din
Kavak inciri nedir
GTL fonu nedir
Altın siyanür liçi nedir
Algoritma nedir örnekleri nelerdir
Algı alanı nedir psikoloji
Neden sorusunun cevabı nedir
Basık şeftalinin adı nedir
Dhi yöntemi nedir
Alel gen nedir tanım
Geçitli suç nedir
Kahve falında timsah görmek nedir
Çocuk ruhu nedir
dGPU modu nedir
2n kromozomlu hücreden 2n kromozomlu hücrenin oluşmasını sağlayan bölünme n..
Suprapubik kateter nedir
Dart ölçüsü nedir
4 mezhep nedir
Güvenlik tedbiri nedir
Şeytanın rengi nedir
Etek askısı nedir
31 0 biten maç nedir
Sultan Abdülaziz'in ölüm nedeni nedir
Çok katlı kumaş nedir