İnce bir öğütme süreci sonucunda elde edilen susam tohumları, Çiğ tahinde, öğütülürken hiçbir ısıl işleme tabi tutulmaz, böylece doğal lezzetini ve besin değerini korur.
????Çiğ tahinin faydaları iskelet yapımıza kadar etki ediyor. ????Susam yağındaki çinko, bakır ve kalsiyum kemik gelişiminde önemli bir yere sahip. ????Bakır kireçlenmeyi önlerken kalsiyum kemik yapısını güçlendiriyor. ????Özellikle kadınlarda oldukça yaygın olan kemik erimesine (osteoporoz) önlem olarak tahin tüketebilirsiniz.
Şişe etiketinin üzerinde "Yüzde yüz susamdan üretilmiştir” ibaresinin olması gerekmektedir. Bunun için ürün etiketinin "içindekiler” kısmına bakmanız yeterlidir. Ayrıca, kıvamının katı ile sıvı arasında olduğunu görmeniz gerekmektedir. Su gibi sıvılaşmış olmamasına dikkat etmelisiniz.
Koska markası tarafından %100 saf susamdan üretilen tahin 550 gramlık şişesinde sunulur. Son teknoloji kullanılarak hijyenik kurallara uygun bir şekilde üretimi sağlanan tahinleri rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Tahin, susamın ezilerek ve çeşitli işlemlerden geçirilerek yapılmaktadır. Susam tohumları sırasıyla eleme, kabuklarının soyulması, ayrılması gibi uygulanan işlemlerden sonra belirli dakikalar arasında ortalama 180 derecede kavrulur. Sonrasında soğuması için bekletilir ve soğumaya bırakılır.
Her sabah aç karına alacağınız 2 yemek kaşığı tahin bu hastalıkların önüne geçerken, aynı zamanda ileride oluşabilecek mide rahatsızlıklarına karşıda koruyucu bir etki sağlar. Yerli susamdan üretilen tahini, mide ekşimesi/yanması durumunda tükettiğinizde anlık etkisini görmeniz mümkündür.
Tahin, sağlık açısından faydalıdır, ancak dikkatli tüketilmelidir. Genellikle günlük olarak 1-2 yemek kaşığı tahin tüketmek, sağlık için uygun bir miktar olarak kabul edilir.
Doğal ve saf tahin tercih edilmelidir. Katkı maddesi içermeyen tahinler, daha sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunar. Susam Kalitesi: Kullanılan susam tohumlarının kalitesi, tahinin lezzetini ve besin değerini doğrudan etkiler. Kaliteli susamdan üretilen tahin, daha yoğun bir aroma ve lezzet sunar.
????Tahin düşük su aktivitesi (0.31) ile dayanıklı olsa da, yüksek yağ içeriği (~%57) ve mikroorganizmaların hayatta kalmasını sağlayacak pH (6.8)'da Salmonella ile kontamine (bulaşmış) olabilir.
Kemik sağlığını destekleyen tahin ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirici etkilere de sahiptir. Aç karnına tahinin faydaları nelerdir? Aç karnına tahin yemek kişinin gün boyunca daha enerjik olmasına yardımcı olur. Tahini tek başına tüketemeyenler ise tahin-pekmez karışımını deneyebilir.
