Türkiye'de, Gaziantep baklavasıyla tanınan şehirdir. İçerisinde kullanılan malzeme, Gaziantep baklavasında antep fıstığı olsa da, bu coğrafi olarak büyük farklılıklar gösterir.
Geçmişten Bugüne Baklavanın Tarihi Yolculuğu
Bununla birlikte baklava hamurunun açılmasında kullanılan oklavanın yine Eski Türkçe'de “oklağa”, “oklağu” gibi kavramlarla ifade ediliyor olması; baklavanın Türk kültürüne ait bir lezzet olduğunun ilk ve en önemli kanıtları arasında yer almaktadır.
AB Komisyonu tarafından 8 Ağustos 2013 Tarihinde baklavanın Türk tatlısı olduğu tescil edilmiştir. Bu tarihten önce Yunanlılar kültürümüze ait herşeyi sahiplendikleri gibi bu ürünü de sahiplenmeye çalışmıştır. Ancak Türkiye uluslararası arena da bu ürünün yapım ve isim hakkının kendisine ait olduğunu kanıtlamıştır.
Baklavanın patenti, Türkiye'nin Gaziantep şehrine aittir. Gaziantep, baklavanın anavatanı olarak kabul edilmektedir. Bu tatlı, şehrin en önemli kültürel miraslarından biri olarak dikkat çekmektedir. Avrupa Komisyonu, 2013 yılında Gaziantep baklavasının coğrafi işaret tescilini onaylamıştır.
Baklavanın tarihini incelediğimizde, ilk bulgu olarak Roma kültüründe plasenta kekinden yapıldığı yönündedir. İkinci teoride, Orta Asya'da yaşan Türk toplumlarının katmanlı ekmeğinin örnek alındığı düşünülmektedir. Üçüncü teori ise Farslara aittir.
Baklava (Osmanlıca: باقلوا) Türk, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılır.
İnternette baklava hakkında bilgi ararsanız, karşınıza sadece Türkler değil, Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Balkanlar'ın neredeyse bütün kavimleri çıkar. Yunanlılar, Bulgarlar, Ermeniler, Yahudiler, Araplar, baklavayı kendi geleneksel tatlıları olarak takdim ederler.
Gaziantep Sanayi Odamızın Avrupa Birliği (AB) nezdinde yaptığı başvuru sonuçlanmış ve "Antep Baklavası/Gaziantep Baklavası" coğrafi işaret (mahreç işareti) olarak AB'de tescil edilmiştir. Tescil, AB'nin Resmi Gazetesi'nde de önümüzdeki günlerde yayımlanacaktır.
Baklava, Orta Doğu mutfağının en sevilen ve tanınmış tatlılarından biridir. Geleneksel olarak baklavanın kökeni, çeşitli kültürlerin ve bölgelerin etkileşimi sonucu şekillenmiştir. Ancak en yaygın kabul edilen görüş, baklavanın Anadolu ve Mezopotamya bölgelerinde ortaya çıktığı yönündedir.
Baklavaya bilinen en eski atıf 15. yüzyıl mistiği Kaygusuz Abdal'ın bir şiirindedir. Tarihçi Paul D. Buell, baklava kelimesinin Moğolca baγla- 'bağlamak, sarmak, yığmak' kökünden ve Türkçe fiil eki -v ile türemiş olabileceğini ileri sürmektedir; Moğolcadaki baγla- kelimesi de Türkçeden alınmış bir alıntıdır.
Hangi
Kıvanç Tatlıtuğ ilk hangi dizide oynadı
11 hangi harf
Stepn hangi coini veriyor
Ayşe çağırır hangi okulda
Bizans İmparatoru hangi sarayda
Demir hangi vitamin
Güzelyalı hangi ilçeye bağlıdır
İtfaiye eri hangi ehliyet kullanır
Patates yemeğine hangi baharat yakışır
WBC hangi durumlarda düşer
Akciğerler vücudumuzdaki hangi sistemde yer alır
Amerikan Koleji hangi şehirlerde var
7 Ev Yay Hangi Gezegen
Genel ağ kullanırken hangi konulara dikkat edilmelidir
Ünalan hangi ilçeye bağlıdır
A101'in indirim günleri hangi gün
Sırt ağrısı için hangi poliklinik
Grafik tasarımdan DGS ile hangi bölümlere geçebilir
Mısır hangi tencerede patlatılır
Hangileri KOBİ olabilir
Barda hangi içkiler var
Med müzik TV hangi uyduda
KVK hangi telefonlara bakıyor
Cepa Evidea hangi katta
Buğday için hangi ilaç atılır
Kreatin kinaz yüksekliği hangi hastalık
Avrupa kanalları için hangi uydu
4 ten fazla bacağı olan hayvanlar hangileri
Güneşli Mahallesi hangi ilçededir
Bahri Abaylı hangi hastanede görev yapıyor
Fikriye Karanfil Yaman hangi hastanede
Uludağ Üniversitesi'nde hangi fakülteler var
Balamir hangi devletin kurucusudur
B sınıfı ehliyeti olan hangi araçları kullanır
Uzay Yolu hangi yıl çekildi
197 Bargello hangi koku
Alo 170 hangi şikayetlere bakar
Arkadaşlarla hangi oyunlar oynanır
Ananas hangi mevsimde yenir
Kozyatağı Hangi İlçeye Bağlı