Boğazkere ve Öküzgözü gibi yerli üzümlerden üretilen şaraplar, bilhassa kuzu, oğlak ve küçükbaş fırın yemekleri ile uyum yakalar. Bunların yanına Urfa ve Antep peyniri gibi sert ve tuzlu peynirleri ekleyerek romantik bir sunum elde edebilirsiniz.
Peynir tabağının yanında taze veya kavrulmuş ekmek, çeşitli meyveler, fındık, badem veya ceviz gibi kuruyemişler ya da zeytinler eklenebilir. Sunum için ise peynirleri dilim veya küçük parçalar halinde servis edebilirsiniz.
Yerli çeşitlerimiz Öküzgözü ve boğazkere üzümlerinden üretilen mamüller küçükbaş, kuzu ve oğlak fırın yemekleri yanına antep peyniri, urfa peyniri gibi tuzlu sert peynirler eşlik eder.
İyi eşleşmiş bir şarap ve peynir; şarabın asitliğini dengelerken, şarabın tadının ve dokusunun en doğru şekilde hissedilmesini sağlar. Şaraptaki meyve aromalarının, en yalın hali ile algılanması da doğru peynir seçimi ile sağlanabilir. Ayrıca bu durum, damakta daha dolgun bir lezzet bırakır.
Yumuşak Peynirler: Brie, Camembert gibi yumuşak peynirler, meyvemsi ve hafif tatlı şaraplarla (Chardonnay, Sauvignon Blanc) iyi bir uyum sağlar. Orta Sert Peynirler: Cheddar, Gruyère gibi orta sert peynirler, daha yapılandırılmış ve tanenli kırmızı şaraplarla (Merlot, Cabernet Sauvignon) eşleştirilebilir.
Kırmızı şarap ile domates soslu makarnalar ile de tercih edilebilir. Rose şarap en çok şarküteri ürünleri ile, ızgara somon ve havuç püresi gibi hafif sebze püreleri ile tercih edilmelidir.
Örneğin, Cabernet Sauvignon gibi tanen oranı yüksek şaraplar, biftek veya ızgara etlerle iyi bir eşleşme sağlar.
Merlot. Yumuşak, ipeksi dokusu ve yemyeşil kırmızı meyve aromaları sayesinde merlot hemen hemen her şeyle iyi gider: Çedarın cesur keskinliği; yumuşak Havarti; ve hafif cevizli İsviçre. Yumuşak tanenler sayesinde merlot, hoş bir şekilde keskin, kremsi Taleggio ile de güzel bir şekilde eşleşir.
Merlot. Yumuşak, ipeksi dokusu ve yemyeşil kırmızı meyve aromaları sayesinde merlot hemen hemen her şeyle iyi gider: Çedarın cesur keskinliği; yumuşak Havarti; ve hafif cevizli İsviçre. Yumuşak tanenler sayesinde merlot, hoş bir şekilde keskin, kremsi Taleggio ile de güzel bir şekilde eşleşir.
Merlot. Yumuşak, ipeksi dokusu ve yemyeşil kırmızı meyve aromaları sayesinde merlot hemen hemen her şeyle iyi gider: Çedarın cesur keskinliği; yumuşak Havarti; ve hafif cevizli İsviçre. Yumuşak tanenler sayesinde merlot, hoş bir şekilde keskin, kremsi Taleggio ile de güzel bir şekilde eşleşir.
Orta gövdeli kırmızı şaraplar (Öküzgözü, Sangioevese, Merlot, Cabernet franc, Tempranillo) ile sert ve küflü peynirler, kırmızı ve füme etler. Zengin kırmızı şaraplar (Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Syrah, Zinfandel) ile sert ve küflü peynirler, kırmızı ve füme etler.
İyi eşleşmeler: Yengeç ve karides gibi çiğ ve hafif pişmiş kabuklu deniz ürünleri ve buharda pişirilmiş veya ızgara balık gibi hafif ve narin yiyeceklerle mükemmel uyum sağlarlar. Chardonnay'i mezelerle servis etmek istiyorsanız balık ezmeleri, balık, tavuk veya sebze terrinlerini düşünebilirsiniz.
İyi eşleşmeler: Yengeç ve karides gibi çiğ ve hafif pişmiş kabuklu deniz ürünleri ve buharda pişirilmiş veya ızgara balık gibi hafif ve narin yiyeceklerle mükemmel uyum sağlarlar. Chardonnay'i mezelerle servis etmek istiyorsanız balık ezmeleri, balık, tavuk veya sebze terrinlerini düşünebilirsiniz.
İyi eşleşmeler: Yengeç ve karides gibi çiğ ve hafif pişmiş kabuklu deniz ürünleri ve buharda pişirilmiş veya ızgara balık gibi hafif ve narin yiyeceklerle mükemmel uyum sağlarlar. Chardonnay'i mezelerle servis etmek istiyorsanız balık ezmeleri, balık, tavuk veya sebze terrinlerini düşünebilirsiniz.
Hangi
21 haziran 23 eylül kuzey yarım kürede hangi mevsim yaşanır
Pirinç pilavına hangi sebzeler konur
Suna Dilbaz hangi hastanede
Altındağ ilçesi hangi ile bağlı
F10 hangi seri
Salep hangi iklimde yetişir
Hangi Marmaray duraklarında metrobüs var
Ahmet çakar hangi takımlı
Suya hangi dua okunup içilir
GTA San Andreas silah hangi tuşla açılır
