Balığı buğulama süren, seçtiğin balığın kalınlığına göre değişmelidir. Yaklaşık 2,5 cm kalınlığındaki bir balık için 7 - 8 dakika yeterli. İskorpit, somon, çipura, kalkan, kefal ve kırlangıç; buğulaması yapılabilecek balıklar arasındadır.
Üzerine balıkları güzelce yerleştirin. Malzemenin kalan kısmını da balıkların üzerine yerleştirin. İri doğranmış sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, yeni bahar, taze fesleğen ve defne yapraklarını koyun. Alüminyum folyo ile üstünü sıkıca kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Balık buğulama yönteminin temelinde az miktarda yağ kullanılarak balığın kendi suyu ile pişirilmesi yatar. Balık kısık ateşte pişirildiğinde kendi suyunu salar ve yeniden bu suyu çekerek pişer. Bu sayede içindeki vitamin ve minerali kaybetmediği için sağlıklı tarifler olarak da sıkça tercih edilir.
Kolay Balık Haşlaması (Azeri Mutfağı) Tarifi Nasıl Yapılır? Balığı güzelce temizleyelim, tencereye su sebze ve baharatları döküp kaynamaya bırakalım. Kaynayan zaman tuzu döküp balıkları salalım. 15 -20 dak haşlayalım. Çıkaralım soğutup servis edelim.
Balık Buğulama Tarifi İçin Malzemeler
Yarım su bardağı zeytinyağ( sıvı yağ da olur) 2 diş sarımsak (rendelenmiş) Tuz, karabiber, pul biber.
Buğulama sırasında yağ kullanma zorunluğu olmadığı için sağlıklı bir yemek pişirme yöntemi olarak da karşımıza çıkar. Haşlama yönteminde yemeklerdeki vitamin ve minerallerin suya geçerek kaybolma ihtimali vardır fakat buğulamada bu ihtimal yoktur. Bu teknikle pişirilen her ürün içeriğindeki besin değerlerini korurlar.
Hamsiler temizlenir, yıkanır ve tuzlanır. Hamsiler tavaya dizilir, üzerine ince limon dilimleri konur az su ilavesi ile kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.
Kare borcamın altına halka doğradığım soğanlarımı dizdim. Üzerine ince yarım daire şeklinde kestiğim patateslerimi dizdim. Patateslerin üzerine hamsileri de dizerek en üste limon dilimlerini koydum. Varsa maydanoz çok yakışır.
Fırın tepsisinin içerisine pişirme kağıdı serelim üzerine mısır ununa buladığımız hamsileri dizelim. Resimde göründüğü gibi. Sonrasında üzerilerine fırçayla sıvı yağ sürelim. Fırını 180 dereceye ayarlayalım, 30-35 dakika arası kontrol ederek pişirelim.
Hamsileri düz tabanlı bir tencereye düzgün şekilde dizin. Üzerine domates, limon ve soğan halkalarını değişimli olarak yerleştirin. Üzerine maydanoz yapraklarını serpiştirip 2 çay bardağı suyu ilave edin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin ve 5-6 dakika dinlendirin.
Balık
Balık yağında hangi vitaminler var
Karabük'ten Balıkesir kaç saat
Kahve tabağında balık görmek
Balık kılçığı yuttum ne yapmalıyım
Balık Burcu Kadını Çekici Midir
Balık salatasının içine ne konur
Neden Balık Burcu Çok Duygusal
Balıkesirin meşhur şeyleri
Balık burcu erkeğini nasıl elde edersin
Somon balığı besin değeri
