Yaz aylarında yudumlamak için beyaz, kırmızı ya da roze, hangi renk olursa olsun meyvemsi, ferahlatıcı asiditeye sahip, düşük veya orta alkollü, lezzetli ve genç içimli şaraplar tercih edilebilir.
Nasıl havalar ısındıkça daha hafif yemekler yemeye başlıyorsak, aslında daha hafif şaraplar da içeriz. O yüzden hafif-orta gövdeli, daha düşük tanenli, daha yüksek asitli, daha düşük alkollü şaraplar yaz için en doğru seçim.
Sıcaklık ile asit dengesi değişmese bile alkol sıcak, tanen ise soğuk sevmez. Bu ikilinin anlaşma noktası genelde 16-20 derece arasında olur. Taneni zayıf olan şaraplar 14-16 derecede yani daha serin içilebilir.
Zweigelt, Trollinger, Dornfelder ve Lemberger çeşitlerinin genç kırmızı şarapları uygundur. Hatta bir Pinot noir, Merlot veya Montepulciano ile de lezzetli sıcak şaraplar hazırlanabilir. Müller-Thurgau, Silvaner, Pinot grigio ve Resling gibi beyaz sıcak şarap için temel olarak sunulur.
Beyaz şaraplar tek başına içilebileceği gibi çeşitli yemek ve tatlılarla da iyi gider. Kırmızı şaraplara göre daha ferahlatıcı olma eğiliminde olduklarından, zengin tatları gayet güzel bir şekilde dengelerler.
Bir şarap seçerken, aroması ve tadı kadar rengine de bakın. Renk size şarabın hangi tatlara sahip olacağına dair bir fikir verebilir. Kırmızılar daha meyveli tatlara, beyazlar ise çiçek notalarına eğilimlidir, aroma ve tat size bu özel şişeden ne tür bir lezzet hissi beklemeniz gerektiği konusunda bir fikir verecektir.
Bu çeşitlilik tüketiciye sıcak havalarda yüksek tanenli, yüksek alkollü, tam gövdeli güçlü bir kırmızı şarap içmek yerine ince kabuklu siyah bir üzümden üretilmiş dolayısıyla düşük tanen miktarına sahip, içimi kolay, orta alkollü, taze asiditeli hafif gövdeli bir kırmızı şarap içme imkanı veriyor.
Rose (Pembe) Şarap Nedir? Rengi pembe olan bütün şaraplar pembe şarap olarak adlandırılır. Rose kelimesi ise Fransıcada pembe anlamına gelir. Ve bütün dünyada pembe şaraplar Rose olarak adlandırılabilir.
Orta gövdeli kırmızı şaraplar (Öküzgözü, Sangioevese, Merlot, Cabernet franc, Tempranillo) ile sert ve küflü peynirler, kırmızı ve füme etler. Zengin kırmızı şaraplar (Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Syrah, Zinfandel) ile sert ve küflü peynirler, kırmızı ve füme etler.
Şarap saklarken şu püf noktaları bilmenizde yarar var: Şarap muhafazası için önerilen ideal sıcaklık 15-20 °C'dir. Şarabın türüne bakılmaksızın tüm şarapların bu ideal saklama koşullarında muhafaza edilmesi gerekir. Özellikle daha yüksek sıcaklıklar, şarabın tadının ve aromasının kaybolmasına neden olabilir.
Sıcak şarap için İskandinav ülkelerinde Glögg, Almanca konuşulan ülkelerde de Glühwein isimleri kullanılır. Tam kökeni belli olmasa da yazılı tarihte ilk bahsi geçen sıcak şaraplara verilen adlar, modern tıbbın babası Hipokrat'a ithaf edilmektedir.
Merlot, Cabernet Franc, Zinfandel, Grenache ve Öküzgözü gibi üzümlerden yapılan kırmızı şaraplar, evde sıcak şarap yapımı için oldukça idealdir. Kırmızı şarap içemeyenlerdenseniz beyaz veya rosé de kullanabilirsiniz.
Hangi
Karadağ hangi alfabeyi kullanıyor
21 haziran 23 eylül kuzey yarım kürede hangi mevsim yaşanır
Pirinç pilavına hangi sebzeler konur
Suna Dilbaz hangi hastanede
Altındağ ilçesi hangi ile bağlı
F10 hangi seri
Salep hangi iklimde yetişir
Hangi Marmaray duraklarında metrobüs var
Ahmet çakar hangi takımlı
Suya hangi dua okunup içilir
