Yapmanız gereken keskin bir bıçakla balığın derisini kuyruktan başlayarak balık pulunun ters yönüne kazımak. Önemli bir püf noktası da bu işlemi su dolu derin bir kabın içinde yapmak. Balığı suyun içinde temizlemek, pulların su içinde kalmasını sağlayarak mutfağınızı kirletmenizi önleyecektir.
Balıkları soğuk suyla durulayın. Dondurulmuş balıkları yüzeydeki buz kristallerini temizlemek için soğuk suyla durulayın. Sıcak sudan kaçının çünkü bu bakteri üremesini teşvik edebilir ve balığınızın su basmasına neden olabilir.
Levreği temizlemeden önce, balığı soğuk suyla iyice yıkayarak başlayabilirsiniz. Ardından, balığın üzerinde bulunan pul ve sümüksü tabakayı temizlemek için balığın vücudunu ve kuyruğunu sert bir fırça veya bıçak sırtıyla ovun. Bu işlem, balığın yüzeyinde bulunan zararlı bakterilerin temizlenmesine yardımcı olur.
Balıkların yapışmasını istemiyorsanız normal su yerine tuzlu suda bekletmeyi deneyin. Ancak uzun süre bekletmediğinizden emin olun. Tuzlu su sayesinde balıklar ızgaraya yapışmayacaktır. Aynı zamanda ısının düşük olmasına dikkat edin.
*Tatlı su balığının rahatsız eden bataklık kokusunu gidermek için çok tuzlu soğuk suda yıkayın. Balığı temizledikten sonra 1-2 saat hafif sirkeli suda bekletin. İsterseniz içine karabiber ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. *Deniz balığının kokusunu azaltmak için sirkeli suda yıkayın.
Balıkları pişirmeden önce soğuk suda yıkayın. Derileri çok narin olduğu için balıkları denizden çıkar çıkmaz hemen pişirmeyin. Taze balık pişirme sırasında çabuk dağılacağı için pişirmeden önce buzdolabında 4-5 saat dinlendirmeniz daha iyi olacaktır.
Et ve tavuk gibi ürünlere benzer şekilde, çiğ balığın pişirmeden önce yıkanması önerilmez. Çünkü bu yiyecekleri yıkadığınızda bakteriler lavabo başta olmak üzere mutfağınızın her yerine yayılacaktır. Yıkama suyu, lavabonuzun çevresine 3 metreye kadar bakteri sıçratabilir.
Balığı kızartırken bir tencerede sirkeli su kaynatman kokuyu alacaktır. Balık kızarttıktan sonra bir tencerene su koy, suyun içerisine biraz sirke veya limon suyu ve hoş bir koku vermesi için de bir iki tane defne yaprağı, çubuk tarçın ve karanfil ekleyip suyu kaynat.
Solungaçları ve iç organları çıkarılmalı ve bol su ile yıkanmalıdır. Varsa siyah yerleri ve kanları da iyice temizlenmelidir. Eğer dilim ve fileto isteniyorsa da ona uygun şekilde kesilmelidir.
Balık Derisi Yenir mi? Hemen hemen her balığın derisini yiyebilirsiniz ancak ton balığı, kılıç balığı ve fener balığı gibi bazı balıkların derisi kalın, kösele gibi olduğundan bundan kaçınmak en iyisidir. Somon, uskumru, pisi balığı, levrek, kırmızı balığı ve pisi balığı gibi diğerlerinin hepsi lezzetlidir.
Balık
Balıkesir neyi meşhur hediyelik
Balık Burcu Erkeği Cinsellikte Nelerden Hoşlanır
Balık burcu libidosu yüksek mi
Lepistes balığı kaç ayda bir doğurur
Akrep ve balık aşk uyumu
Balık burcu neden tehlikeli
Ağrı Balık Gölü hangi ilçededir
Balık Burcu Nasıl Sevişir
Gopez balık nasıl pişirilir
Eşkina balığı nasıl pişirilir
Balık burcunun en iyi arkadaşı kimdir
Balıkesir TTM hangi mahallede
Hatay Balıkesir arası otobüsle kaç saat
Akvaryum balıkları ne sıklıkla beslenmeli
Büyük Balık Nasıl Temizlenir
Nur balığı var mıdır
Boğaza takılan balık kılçığı nasıl çıkar
Ayran ve balık zehirler mi
Erdal eren teoman akrabalığı
Balık çorbası hangi balıkla olur
Ton balıklı salataya mısır konur mu
Balıkesir'de kaç tane KYK yurdu var
Balık yanında hangi çorba gider
Balon balığının özelliği nedir
Balıkta bulunan vitaminler
Balığın yanında ne içilir
Balık nasıl boşaltım yapar
Balıklıgöl Devlet Hastanesi bashekimi kimdir
Tırpana balığı bulmaca
Deniz balıkları nelerdir
Balıkesir'de tren var mı
Balıkesir Sındırgı hangi Türk boyundan
Arıtma suyunda balık beslenir mi
Akarsuda hangi balıklar olur
Balık Burcunun Zeki Mi
Balıkesir Gönen Kaplıca suları Hangi Hastalıklara İyi Gelir
Balık burcu erkeği boğa kadını cinsellik uyumu
Uzun ömürlü akvaryum balıkları
Adana Balıkesir arası otobüsle kaç saat
İstanbul Balıkesir arası otobüs kaç saat sürüyor
